【レポート】ホテルグランシェフ直伝！大人の料理教室

こんにちは、小鳩保育園 永代 施設長 松永です。
12月6日（土）、馬場グランシェフをお招きし「大人の料理教室」を開催いたしました。

■イベント詳細はこちら

ご参加いただいた皆さま、誠にありがとうございました✨！
今回はイベント当日の様子をレポートします！

クリスマスが近づく12月初旬に開かれた本教室。
パーティーなどにも取り入れやすい調理の工夫や、食材の活かし方、料理をより美味しく仕上げるポイントなどを、実践を交えながらご紹介いただきました。
当日は終始和やかな雰囲気の中で進み、参加者の皆さまが熱心にメモを取る姿や、調理を楽しまれる姿が印象的でした🎵

馬場 誠一郎グランシェフ
1967年（株）東急ホテルチェーンに入社され、銀座（以下東急ホテル省く）、横浜でシェフやダイニングマネージャーを務めた後、1994年以降札幌、横浜、東京ベイ（多数のレストランと大規模宴会場を擁する大型ホテル）の総料理長を歴任されました。
東急退職後2013年～7年間は城西国際大学観光学部非常勤講師として尽力されました。現在は、社会福祉法人こばとの評議員を務め、描く保育施設の調理品質向上に注力いただいております。

料理教室は馬場シェフによる実演からスタート！
はじめに2種類のソース作りから始まり、材料を加える順番や火加減、香りや色の変化を確認しながら調理が進みました。
約30分の煮込み時間の間にはドレッシング作りも行われ、家庭でも応用しやすいポイントや、味をまとめるコツについての説明も。
仕上げには盛り付けまで実演していただき、料理をより美味しく見せる工夫や全体のバランスについて学ぶことができました✨

完成した料理を、保護者の皆さまに試食していただきました✨
実際に味わいながらシェフの解説を聞くことで、新たな発見や気づきが生まれ、参加者同士で感想を交わす場面も見られましたよ🎵

保護者の皆さまには、最後まで和やかな雰囲気の中でご参加いただき、料理教室は無事終了！
日々の食事づくりを見直すきっかけとなる、有意義な時間となりました。

★感想を一部ご紹介

［感想①］
実用的なメニューで、家でも作ろうと思えるものでした。アレンジの幅も広く、試食もたくさんで、とても楽しませていただきました。お土産もありがとうございました。サラダのドレッシングにしたり、子どもたちのトマトソースパスタにしたりして美味しくいただきました。質問もしやすい雰囲気でたくさんアドバイスも聞けて良かったです。

［感想②］
とても楽しかったです！恥ずかしながら普段ドレッシングを手作りしないので、私にとっては新鮮な内容でした。家でも作ってみたくなりました。ドレッシング以外にもおさかなの下処理や焼くときのポイントなどプロの視点で色々学べてよかったです！

［感想③］
楽しかったです。いろいろと豆知識が挟まり勉強になりました。

［感想④］
とても楽しく参考になりました！プロの方の包丁使い、切り方、食材の焼き方など間近で見させていただきすごく勉強になりました。どうもありがとうございます。

［感想⑤］
大変満足度が高いイベントでした。作り方だけではなく、なぜその材料を使うか？、なぜその工程なのか？など、料理の完成度（見た目や味）に直結するポイントを教えて頂き、勉強になった。現役時代の小話も面白く、楽しみながら学び、体験できた。自宅でのクリスマスディナーで早速実践。おつまみにメインにも活用できるソースだと実感した。

［感想⑥］
子どもを預かって頂き、料理体験に集中できる環境も良かった。保護者間でも会話も弾んだ。食材費は実費、完成した料理を子ども含め一緒に食べるという企画でも良いと感じた（試食に留まらずシェフが作る料理をその場で実食したい、時間的にもちょうどお昼時間であり子どももお腹が減っていた様子）

ご参加いただいた皆さま、誠にありがとうございました。
今回の料理教室を通して、食を楽しむことや、日々の食事を大切にする気持ちを改めて感じていただけたのではないでしょうか。
今後も、保護者の皆さまと一緒に楽しめる機会を大切にしてまいります。

小鳩保育園 永代
施設長：松永